Wednesday, March 18, 2009

CUPCAKES

Ini foto-foto cupcakes yang dulu-dulu.... baru posting skrg di sini,

buat bekal anak-anak, biar ga bosen....

ini cupcake aku bikin, buat ucapan terima kasih....


ini buat anak-anak di gereja, di bentuk panda pake butter cream + ganache (mirip panda ga?)

Tuesday, March 10, 2009

Coklat kado

Pulang kantor, nunggu di jemput suami, nongkrongnya di Titan mulu... secara Titan gitu lho.... gimana ga laper mata ya disana....
liat cetakan-cetakan coklat lucu-lucu......
satu...satu..... masuk keranjang hihihihihihi...(dasar laper mata)
trus beli coklat warna warni....

di rumah lagi iseng2 cobain deh bikin, pengen tau gimana caranya bikin coklat praline (eh, ga tau ini termasuk praline ato apa sih)

trus beli juga kemasannya.....

udah jadi, trus difoto, si kecil Callista langsung ribut, mana buat aku.... buat bekel ke sekolah katanya... ya udah ambil yang 2 biji aja ya cantik.........


lucu juga ya?....

masih ada lagi cetakan yang lain, ntar coba lagi ah....

Pennylanes brownies

Ini bronis enakkkkkkkkk banget..... nyoklatttttt banget......

biasa, sebagai percobaan, bawa ke kantor... kasi anak2 coba... enak katanya....

trus... ada bumil yang emang kedoyanannya bronis panggang, bilang mau pesen ... asyik.....

ya udah tak bikinin kemarin, mumpung libur......


PENNYLANES BROWNIES

Sumber: Mba Riana Ambarsari, ada juga di buku "18 Cake & Cookies Favorit" nya NCC

Bahan:

4 butir telur

450 gr gula pasir

225 gr minyak goreng

60 gr bubuk coklat

210 gr tepung terigu

setengah sdt garam

1sdt vanili bubuk

120 gr kenari

85 gr choclate chips


Cara Membuat:

1. Alasi loyang dengan kertas roti, dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.

2. Campur coklat bubuk, terigu dan vanili bubuk.

3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.

4. Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.

5. Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.

6. Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.

7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong

Pesanan Pertama

Lanjut dari posting sebelumnya.....

begitu bawa sampel bolu ketan item, ada yang pesen 1 loyang....

trus di tambah ama 3 loyang bronis kukus coklat..... ( ini juga hasil dari sampel yang sering aku bawa ke kantor)

Mudah2an cocok ya, and besok2nya pesen lagi (hehehehehe)
yang ada oret-oretan putih, itu bronis kukus coklat... sengaja dibikin cantik, sekalian bikin beda dari bolu kukus item...

Bolu Ketan Hitam

Emang NCC (http://www.ncc-indonesia.com/) itu top.....

dapet resep dari NCC juga nih.....

kemarin ini pernah coba bikin cake ketan item... dipanggang, trus ternyata ada resep ketan item yang dikukus... dicoba deh.....
tapi kalo menurut aku, makan yang ini berasa kenyang banget.. padet soale... lebih spongy yang di panggang ya?

bawa sampel beberapa potong ke kantor.... langsung deh ada yang pesen ... Puji Tuhan.....


ini resepnya:

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Puding Lapis Legit


Kalo kemarin di NCC ada donat week, sekarang puding week...... ikutan juga ah....
mumpung weekend baru sempet bikin...

tadinya mau ngincer bikin puding lapis yang ada di tabloit saji, tapi eh udah ada yang laporan di milis, jadi cari2 resep yang lain deh, biar banyak macemnya (biar rame puding weeknya)
akhirnya ngubek2 tabloit lama, ketemu deh resep ini
resepnya ambil dari tabloit koki....

ternyata, bikin selapis2 itu susah ya? namanya aja PUDING LAPIS LEGIT
serasa bikin kue lapis legit..... (salut deh sama yang seneng bikin lapis legit) harus sabar nungguin selapis selapis ampe beku, baru di tutup lagi pake lapisan berikutnya.... trus... selapis selapisnya tidak bisa sama persis hehehe maklum pemula (ngeles.com) udah ampir desperado deh nungguin puding beku selapis2... untungnya bikinnya dibantu ama asisten koki (Axel)
akhirnya jadi juga....
sekalian di posting juga resepnya deh ya:

PUDING LAPIS LEGIT
(Sumber: Tabloit Koki)
BAHAN:
* Agar-agar bubuk warna putih 2 bungkus
* Santan 750 ml dari sebutir kelapa (aku pakenya santan jadi 250 ml + air 500 ml)
* Air 700 ml
* Gula pasir 150 gr
* Gula merah 200 gr sisir
* Daun pandan wangi 2 lbr
* Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
* Adonan coklat:
Rebus air, gula merah, dan 1 lb daun pandan hingga gula larut
Angkat dan saring.
Tambahkan 1 bks agar2
Aduk hingga rata
Rebus diatas api sedang hingga mendidih
Angkat dan saring

* Adonan Putih:
Campur sisa agar-agar, santan, gula pasir, daun pandan dan garam hingga rata
Rebus diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih
Angkat

* Siapkan loyang lapis, basahi dengan air
* Tuang adonan coklat sebanyak 2 sendok sayur, biarkan hingga setengah beku
* Tuang adonan putih sebanyak 1 takar, biarkan hingga setengah beku
* Tuang adonan coklat sebanyak 1 takar, lakukan kegiatan lapis melapis hingga adonan habis
Bekukan
* Keluarkan puding dari cetakan, potong, hias sesuai selera.





Tuesday, March 3, 2009

Butter Cheese Cake

Liat di www.NCC-Indonesia.com, ada resep ini, denger judulnya aja udah ngiler nih... apalagi bagi pecinta keju....
trus coba2 bikin deh... hasilnya...... enakkkkk...... suami juga doyan, padahal dulu pernah bikin bronis keju pake resep pak Sahak (yg ngeju banget), dia ga doyan....
nih resepnya:

BUTTER CHEESE CAKE
sumber : Ibu Fatmah (NCC-Indonesia)

Bahan A.:
225 gr tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Bahan B.:
200 gr mentega
175 gr cheese krim
½ sdt kulit jeruk lemon parut
175 gr gula pasir
5 btr kuning telur

Bahan C.:
5 btr putih telur
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuatnya:
1. Siapkan 6 bh loyang tulban mini, poles mentega dan taburi tepung terigu.
2. Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

Naruto Birthday Cake for Axel

Setelah agak2 rajin belajar bikin kue, ditodong ama suami buat bikin sendiri kue ulang taun Axel..... ya di niat2in deh... pengen juga kan belajar bikin kue ulang taun....
ceritanya yang lengkap sih ada di http://Mamicallista@multiply.com/

Valentine Cake


Ikut meramekan Hari Valentine, sekalian merayakan hari anniversary yg ke 10 (cie....)
bikin cake pake loyang hati, trus sekalian praktek tutup cakenya pake fondant, secara... setelah kursus belum pernah di latih lagi, takut lupa hehehehe

cakenya sih pake brownies kukus coklat biasa.....
trus iseng2 bikin coklat, ada temen katanya mau beli coklat buat kasi ke temen2nya, langsung deh, aku tawarin mendingan aku yang bikin bener ga?
nih kuenya, (tetep aja... males.com) hiasannya minimalis banget....

Donat Week NCC



Yang ini juga udah lama, orang udah round up hehehehe, tapi ga papa deh
Di milis NCC, bulan feb kemarin ada donat week......
ngiler nih pengen ikutan bikin......liat udah banyak yang bikin.....
lagi maju mundur, mau ikutan lapor ga di milis, soalnya donat yg temen2 bikin semuah pada cakep2.... jadi minder nih....tapi di beraniin deh buat lapor di milis.. itung2 ngeramein & menyemangati diri sendri
titip pesen ke asisten kukus kentang, trus di ancurin.....pulang kerja... langsung deh beraksi......cobain 1/2 resep dulu, pake resep donat kentang Ibu Fat....
GAGAL dengan suksesssssssss, kayanya kecepetan masukkin garam ama menteganya... jadinya itu adonan sama sekali ga ngembang.....tapi tetep aja ama asisten di goreng juga.... Rasanya kaya roti bantat......
besoknya, coba lagi.... soalnya Callista udah nanya mulu, mana donatnya katanya mau bikin hehehehe
kentang masih ada......bikin 1 resep, trus nguleninya pake mixer manual (tangan) hehehehe.... gantian ama asisten.. tapi emang bener ya... tenaga dia lebih kuat lho.....
TAraaaaaa... adonan mengembang bagus.... asik..asik... seneng banget... cuma emang ngebentuknya masih belum rapih euy.... masih peang dimana2....
langsung malem itu juga di goreng.....enakkkk.....cuma di kasih gula halus doang juga dah enak... misua makan 2, Axel makan 1 ama donat yg kecil2nya 5 biji....mami mertua makan biji juga .Callista, pengennya yang polos aja, ga dikasi apa2an , dia abis 1 ama yang kecil2 nya juga....
seneng nya.... cuma ini tangan pegel2 lumayan.....
sisanya buat bekel anak2 besoknya... aku kasi dcc dicairin + springkle....
yang kefoto cuma yang di kasi gula halus doang... spt biasa... fotonya juga ga bagus (gapapa namanya juga baru belajar) ngeles.com

KURSUS FONDANT

Sebenernya, ikut kursus ini udah lama, desember kemarin, tapi baru masuk sekarang... gapapa deh

Ikut kursus ama Ibu Fatmah (NCC Indonesia)

Dapet banyak ilmu, dari mulai mewarnai fondant, menutup cake pake fondant, bikin hiasan dari fondant, dan bikin boneka barbie pake fondant...

ga rugi deh pokonya.....

makasih ya Ibu Fat.....

nih fotonya..... masih polos sih hiasannya.... (ga kreatif hehehe)







pendahuluan

ceritanya mau belajar bikin blog.... sebenernya sih udah punya 1 rumah di sini http://mamicallista.multiply.com, tapi itu untuk urusan anak2, keluarga....
nah yang ini ceritanya, mau tulis khusus tentang apa2 yang di keluarkan dari dapur mami....
kan lagi seneng2nya belajar bikin kue.... sekalian mau belajar blogging juga....